オリーブオイルを長持ちさせる方法：開封後の保存方法について
オリーブ オイル 開封 後 保存 方法 – おいしいオリーブオイルを手に入れたら、せっかくなので長く美味しく使いたいですよね。しかし、開封後のオリーブオイルの保存については、あまり知られていない方も多いかもしれません。せっかく厳選したオリーブオイルを購入したなら、正しい保存方法を心得て長くおいしいオイルを楽しみましょう。
オリーブオイルの保存期間とは？
オリーブオイルは、高価な食材のため、できる限り長く保存したいと思う方も多いでしょう。しかし、開封後の保存期間には限界があります。
オリーブオイルは、開封後約1年以内に使い切ることをおすすめします。それ以上の期間、風味や品質が低下し、劣化してしまう可能性があります。保存容器によって異なる部分もありますが、一般的にペットボトルやビンのものは酸素と光の影響を受けやすく、酸化が進みやすいため、より短い期間で使用することが必要です。
また、購入前の保存方法も重要です。オリーブオイルは、直射日光を避け、温度管理がされた場所で保管することが必要です。高温多湿な場所や冷凍庫に保存するのは避けましょう。
確実な保存方法のためには、購入時に期限の確認と保存上の注意点を確認しましょう。
オリーブオイルの保存方法について、専門家のアドバイスを参考にしましょう。
保存方法1：涼しい場所で保存する
オリーブオイルは、高温多湿の場所に置くと酸化や劣化が進むため、保存に適した場所を選ぶことが大切です。常温よりも低い温度帯である7～18℃程度の涼しい場所が最適です。もし、安定した温度帯でなくても、大きな温度変化がない場所で保管すると良いでしょう。
日本の夏は、気温が高くなりがちです。そのため、クーラーの効いた室内が最適です。ただし、調理中に使う頻度が高い場合は、常温に近い場所に置いておくのも手です。ただし、こまめに開封して使う場合は、賞味期限内に使い切るように心がけましょう。
また、オリーブオイルと一緒に保存している食品の臭いも吸収するため、保存容器は風通しの良いものを選ぶと良いです。陶器製の保存瓶やガラス製の瓶が適しています。
冷蔵庫での保存も可能ですが、低温にするとオリーブオイルが固まってしまうため、開封時に使いやすい液体状態を保つために、常温で保存することが一般的です。
また、保存期間は無期限ではありません。開封後のオリーブオイルは、空気に触れることで酸化し、品質が低下します。一般に、開封後は半年～1年が目安とされています。
保存方法2：密閉容器に入れて保存する
オリーブオイルを開封してから使い切るのは難しいことです。そこで、開封後にオリーブオイルをそのまま放置すると、空気に触れることで酸化が進行します。そのため、オリーブオイルは、密閉容器に入れて、空気との接触を減らし、酸化を防ぐように保存することが大切です。
密閉容器に入れると、オリーブオイルの鮮度を保つことができます。オリーブオイルは、光や熱、空気との接触に弱く、これらの影響を受けると酸化してしまい、風味や栄養価が損なわれます。密閉容器に入れることで、これらを避け、オリーブオイルの品質を保つことができるのです。
温度や湿度についても気を付ける必要があります。密閉容器に入れたオリーブオイルは、太陽光や熱、湿気に触れないようにしましょう。オリーブオイルは、18〜24℃程度が最適な保存温度です。高温多湿の場所や直射日光が当たる場所に置かないようにしましょう。
また、密閉容器はオリーブオイルの保存に限らず、適切な種類を選ぶことも大切です。ガラス製の密閉容器が最も適しています。プラスチック容器だと、柔軟性が高く、空気が入り込みやすいため、酸化しやすくなります。また、メタル容器だと、空気中の湿気で腐食する可能性があるので、おすすめしません。
密閉容器に入れたオリーブオイルは、風味や栄養価が長持ちするとともに、料理に美味しさをプラスしてくれます。開封後にも、おいしく使い続けるためには、適切な保存方法を守り、密閉容器に保存するようにしましょう。
また、オリーブオイルには多くの健康効果があるため、飲むだけで美肌になるといわれています。是非活用してみてください。
保存方法3：日光や照明の当たらない場所で保存する
オリーブオイルを製造する樹木は、直射日光が当たることが好ましくありません。そのため、オリーブオイルを保存する際には、直射日光が当たる場所から遠ざけることが大切です。
また、開封後のオリーブオイルも同様に、日光や照明の当たる場所では劣化が進んでしまいます。劣化すると、風味や品質が損なわれるため、美味しさを保つためにも、オリーブオイルを暗い場所に保管するようにしましょう。
日光や照明の直接当たる場所とは、窓辺や照明の下などが挙げられます。これらの場所にオリーブオイルを置いておくと、光によって酸化が進み、品質が損なわれてしまうのです。
また、暗い場所といっても、極端に暗い場所ではカビや変色の原因になってしまうため、適度な明るさが保たれている場所が理想的です。例えば、クローゼットの中や戸棚の奥などが良いでしょう。
オリーブオイルは、種類によっては日光に弱いものもあります。特に、ライト（軽めのフルーティな味わい）やデリケート（爽やかな風味が特徴）のオリーブオイルは、他の種類に比べて日光に弱い傾向があります。
そのため、ライトやデリケートなどの日光に弱いオリーブオイルを使用する場合は、特に注意が必要です。開封後は、早めに使い切るか、ドライエリーゼなどの密封容器に入れ、冷暗所に保存することで、より長く美味しさを保つことができます。
日光や照明に当たらない場所に保存することで、オリーブオイルの品質を保ち、美味しさを長く楽しむことができます。また、開封後のオリーブオイルは、できるだけ早めに使い切るように心がけましょう。
そして、長くオリーブオイルを保存するためには、冷暗所に保管することがポイントです。
保存方法4：使用せずに長期保存する場合は？
先にお話ししたように、開封後のオリーブオイルは使用しないまま放置すると、どうしても品質が劣化してしまいます。
ですが、もしも長期にわたって使用せずに保管する必要がある場合は、以下の点に注意して保存することが重要です。
１．適切な保存場所を選ぶ
オリーブオイルは、光や空気、熱に敏感な性質があります。そのため、保存場所としては、光の当たらない涼しい場所が最適です。直射日光の当たらない冷暗所や、冷蔵庫の野菜室に保管するのがおすすめです。
２．密閉容器に入れる
また、開封後のオリーブオイルを専用の密閉容器に移し替えることも大切です。密閉容器に移すことで、空気や水分、異なる臭いなどが混じり合うのを防ぐことができます。
３．品質の低下を確認する
保存期間が長くなるほど、オリーブオイルの品質が低下していくのは避けられません。そのため、時々容器を開けて匂いや味を確認することが重要です。
また、保存期間中にオリーブオイルに白い固まりが現れたり、変色したりした場合は、品質が劣化している可能性が高いため、使用しない方が良いでしょう。
４．使用前にしっかりと確認する
最後に、長期保存したオリーブオイルを使用する前に、念のため品質をしっかりと確認することをおすすめします。特に、料理に使う場合は、品質低下によって風味や栄養が失われてしまうことがあるため、注意が必要です。
以上の点に注意して長期保存することで、できるだけ劣化を避け、美味しいオリーブオイルを長く楽しむことができます。
おわりに
今回は、オリーブオイルの開封後の保存方法についてご紹介しました。しっかりと掃除して、涼しい場所に保存することで、美味しく長持ちすることができます。ぜひ、この記事を参考にして、美味しい料理を作ってくださいね！ありがとうございました。またのご来訪をお待ちしております。
FAQ オリーブ オイル 開封 後 保存 方法
Q: オリーブオイルは冷暗所に保存するのがいいと聞いたことがありますが、冷蔵庫に入れてもいいですか？
A: できるだけ冷暗所に保存することが望ましいですが、必要に応じて冷蔵庫に入れても問題ありません。ただし、冷蔵庫に入れる場合は、空気や湿気が入らないようにしっかりとフタを閉めるようにしましょう。
Q: 開封したオリーブオイルをどのくらいの期間で使い切るべきですか？
A: 開封したオリーブオイルは、そのままで1年から2年程度の使用期限があります。ただし、使いかけのオリーブオイルは、酸化しやすいので、できるだけ早く使い切るようにしましょう。